اكتشف سر قرمشة لقمة القاضي وطريقة تحضيرها باستخدام زجاجة فارغة. تُعتبر لقمة القاضي واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث يفضلها الكثيرون لطعمها اللذيذ. ومع ذلك، قد تظهر بعض القطع بعد نضجها بشكل دائري لكنها تفتقر إلى الهشاشة من الداخل، مما يؤثر على طعمها. في هذا المقال، سنكشف لك سر قرمشة لقمة القاضي التي تجعلها هشة من الداخل، مما يجعلها محبوبة من الجميع، وذلك بطريقة سهلة وبسيطة تفوق تلك التي نحصل عليها جاهزة من المتاجر.
طريقة تحضير قرمشة لقمة القاضي باستخدام زجاجة فارغة، مع المكونات اللازمة:
– 4 أكواب من الدقيق
– 12 ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة من السكر
– 2 ملعقة من الحليب المجفف أو حليب نيدو
– 7 جرام من الفانيليا (باكيت)
– 8 جرام من البيكنج باودر
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– كوبين وربع من الماء الدافئ
– 4 أكواب من السكر الأبيض
– 2 كوب من الماء
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– حبة هيل
طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية
استخدمي وعاءً مناسبًا لإضافة الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي النشا والحليب المجفف والفانيليا والبيكنج باودر واخلطي المكونات الجافة جيدًا. في وعاء صغير، امزجي الخميرة الفورية مع كوب من الماء الدافئ واتركيها لبعض الوقت حتى تتفاعل وتخمر، ثم أضيفيها إلى الخليط الجاف. تدريجيًا، أضيفي كمية الماء المتبقية حتى تحصلي على قوام عجينة متوسطة، ليست رخوة ولا ثقيلة. غطي العجينة بورق بلاستيكي ومناديل واتركيها لتخمر ويزداد حجمها.
لتحضير القطر، ضعي عصير الليمون والملح والسكر وحبة الهيل في قدر، واخلطيهم جيدًا. سخني الخليط على نار هادئة حتى يغلي، ثم بعد فترة قصيرة، أطفئي النار واتركيه ليبرد لمدة عشر دقائق. بعد أن يبرد، اسكبيه في وعاء مناسب.
عندما تخمر العجينة، تخلصي من الهواء الموجود داخل الوعاء وأزيلي الغطاء البلاستيكي. باستخدام زجاجة فارغة، املئيها بالعجين، ثم استخدمي عود الشواء لتسخينها وثقبي وسط الغطاء بشكل دائري ليكون شكل لقمة القاضي. بعد ذلك، ضعيها في مقلاة مع الزيت على شكل كرات واتركيها حتى تنضج، ثم ارفعيها من النار. وبهذا ستحصلين على لقمة القاضي الهشة.