تعتبر كفتة الحاتي من أكثر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس، فهي تتميز بنكهة لذيذة وقوام شهي يجذب الجميع و يبحث الكثيرون عن طريقة تحضيرها في المنزل بحيث يكون لها نفس طعم الكفتة المشوية في أشهر المحلات ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير كفتة الحاتي بمكونات بسيطة وخطوات واضحة تضمن لك طعمًا مميزًا.
مكونات كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي في المنزل بنجاح، تأكدي من توفر المكونات التالية:
- كيلو لحم مفروم: يُفضل أن يحتوي على 20% دهون لضمان نعومة وطراوة الكفتة.
- ملعقة كبيرة من التوابل المختلفة: كالتوابل المشكلة.
- ملعقة فلفل أسود: لإضافة نكهة قوية وحادة.
- ملعقة بابريكا: لإضافة لون مميز ونكهة لذيذة.
- ملعقة كمون مطحون: لتعزيز الطعم وإضافة عمق في النكهة.
- رشة ملح: لضبط الطعم.
- حبتان من البصل المبشور: للحصول على نكهة عطرية مميزة.
- ملعقة بقدونس مفروم ناعم: لإضافة لون أخضر ونكهة منعشة.
- ملعقة من جوزة الطيب: تضيف نكهة دافئة وحارة قليلاً.
- قطعة فحم وزيت: لإعطاء الكفتة نكهة الشواء المميزة.
- ورق فويل: لاستخدامه مع الفحم.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
للحصول على كفتة الحاتي بمذاق شهي، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- تحضير اللحم: في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور، بعد تصفية ماء البصل بشكل جيد لضمان تماسك الكفتة.
- إضافة التوابل: أضيفي الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الملح، جوزة الطيب، والبقدونس المفروم.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
- ترك اللحم ليتماسك: قومي بتغطية الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك العجينة.
- تشكيل الكفتة: بعد مرور الوقت المطلوب، استخدمي ماء البصل لتسهيل عملية تشكيل اللحم إلى أصابع كفتة متساوية الحجم.
- التحضير للشواء: ضعي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وقومي بدهن الكفتة بالزيت أيضًا لضمان عدم التصاقها وتكوين طبقة لامعة.
- التسوية: ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية، وتأكدي من تقليب الكفتة حتى تنضج من جميع الجهات.
- إضافة نكهة الفحم: بعد نضج الكفتة، قومي بتسخين قطعة الفحم حتى تشتعل، ثم ضعيها في وسط الصينية على ورق الفويل.
- أضيفي قليلًا من الزيت عليها لخلق دخان، ثم غطي الصينية بسرعة لتتشرب الكفتة نكهة الفحم المميزة.