وعلى مر العصور، ورثنا عن أجدادنا العديد من الحيل المدهشة، منها رش الملح على الفحم أثناء الشواء، و رغم أن هذه الطريقة قد تبدو غريبة للبعض، إلا أن لها فوائد واضحة.
فوائد رش الملح على الفحم أثناء الشواء
وعندما يجتمع الأهل والأصدقاء لشواء اللحوم، تظهر الدهون الموجودة في اللحم أثناء الطهي، مما يؤدي إلى اشتعال النيران بشكل كبير، و هنا يأتي دور الملح، حيث يساعد رش كمية منه على الفحم في تقليل الاشتعالات المفاجئة، مما يسهم في الحصول على شواء متوازن وآمن، وعلاوة على ذلك، يتميز الملح بفوائد أخرى تتجاوز استخدامه في الطعام، مثل رش الملح على الثلج في الطرقات لمنع تجمده.
كيفية تجهيز الشواية
ولتطبيق هذه الحيلة بفعالية، يُنصح بوضع حوالي مائة جرام من ملح الطعام، أي ما يعادل خمس ملاعق كبيرة، وتوزيعه بالتساوي على الفحم، فمن الأفضل إضافة الملح قبل وضع أسياخ اللحم، كما يمكن تمليح الأسياخ نفسها لتحسين النكهة، كما ومن المهم الابتعاد عن الشواية فور وضع الأسياخ لتفادي حدوث شرر أو طقطقة، ت إذا رغبتم، يمكن استبدال ملح الطعام بملح مملح ورشه على الفحم، وباختصار، تعتبر هذه الطريقة تقليدًا مفيدًا يُثري تجربة الشواء، مما يجعلها أكثر أمانًا ومتعة.