القشطة هي أحد المنتجات المشتقة من الحليب التي تتمتع بمذاق لذيذ، وتعد مكونا رئيسيا في العديد من الحلويات الشرقية مثل الكنافة والبسبوسة، ولكن مع زيادة الأسعار في الفترة الأخيرة، بدأت ربات البيوت بالبحث عن طرق لتحضير القشطة في المنزل بطرق موفرة؛ لذا سنعرض لحضراتكم فيما يلي طريقة بسيطة لإعداد القشطة باستخدام كوب واحد من الحليب.
طريقة تحضير قشطة الحلويات من كوب حليب
يجدر القول أن مقادير تحضير القشطة متوفرة في المطبخ بكل سهولة وهي كالتالي: (كوب حليب، معلقة زبدة،فانيليا، معلقة كبيرة سكر، نصف كوب ماء، 3 معالق كبيرة نشا)، ومن ثم يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء، امزجي الحليب مع السكر وسخنيهما على نار هادئة.
- استمري في التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي الفانيليا والزبدة، ثم واصلي التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- ذوبي النشا في القليل من الماء، ثم أضيفيه إلى الخليط مع التحريك المستمر.
- عند الحصول على قوام كثيف، ارفعي الوعاء عن النار.
- اتركي القشطة لتبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لحفظها.
نصائح لعمل قشطة الحلويات
عند تحضير القشطة، هناك بعض الإرشادات الضرورية التي ينبغي الالتزام بها وهي كالتالي:
- ينبغي تحريك المكونات جيدا على حرارة منخفضة لضمان تجانسها التام.
- يفضل استخدام حرارة منخفضة لتجنب الاحتراق أو التلف، وتجنب الحرارة المرتفعة تماما. يمكن استخدام السكر الناعم بدلا من الخشن ليسهل ذوبانه بشكل أسرع.
- للحصول على قشطة ناجحة، ينصح باستخدام زبدة لينة لتسهيل عملية العجن وجعل العجينة مرنة، وإضافة الدقيق بشكل تدريجي لتفادي قسوتها.
- إذا كان الحليب قليل الدسم، يمكن إضافة الزبدة وماء الورد وترك الخليط على النار حتى يتماسك قليلا، ثم يتم إضافة الكريمة تدريجيا وخلطها جيدا.
- بعد ذلك، يمكن خلط المزيج في الخلاط لتحسين القوام والطعم.