تعتبر لقمة القاضي من الحلويات التقليدية الشهية التي لها شعبية كبيرة في البلاد العربية، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، مما يجعلها من أفضل أنواع الحلويات المفضلة لدى عدد كبير من الناس، خاصة في المناسبات والعزائم بالرغم من مكوناتها البسيطة، إلا أن لقمة القاضي تحتاج إلى بعض الاحترافية في التحضير للحصول على أفضل لقمة قاضي تابعي هذا المقال للنهاية.
طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة من برة وطرية من جوة
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- زيت غزير للقلي.
- شيرة (قطر) للتحلية.
خطوات التحضير:
- أحضري وعاء، وضعي فيه الدقيق مع الملح والسكر واخلطيهم.
- في كوب آخر، قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات.
- ثم أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر، ثم قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- ضعي الكرات في صينية مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة وسخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وقلبيها بانتظام.
- بعد أن تنضج، ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بعد أن تبرد قليلا، اغمري الكرات في الشيرة (القطر) لتتوزع عليها وقدمها دافئة واستمتعي بمذاقها الرائع.
- لضمان قرمشة لقمة القاضي، تأكدي من أن الزيت ساخن جدا قبل القلي ويمكنك إضافة بعض النكهات مثل ماء الورد أو القرفة إلى الشيرة للحصول على طعم شهي.