البرجر هو واحدة من أشهر الوجبات السريعة حول العالم ويعتبر جزءا أساسيا من المطبخ الأمريكي وتحضير البرجر في المنزل لا يعد مجرد طريقة سهلة لإعداد وجبة شهية بل يمكن أن يكون تجربة ممتعة تعكس إبداعك ومهاراتك في الطهي وعلى عكس البرجر الجاهز الذي قد يحتوي على مواد حافظة أو مكونات غير معروفة وتحضير البرجر في المنزل يضمن لك الجودة والتحكم في المكونات وإليك كيفية إعداد برجر منزلي لذيذ.
مكونات البرجر المثالي
لتحضير برجر شهي في المنزل يفضل استخدام لحم البقر المفروم بنسبة 80% لحم و20% دهون هذه النسبة تضمن العصارة والنكهة المثالية للبرجر كما يمكن استخدام بدائل مثل لحم الدجاج أو الضأن بناء على التفضيل الشخصي ومن التوابل الأساسية: الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبصل البودرة وهذه المكونات البسيطة تعزز نكهة اللحم دون أن تطغى عليها.
خطوات تحضير البرجر
- في وعاء كبير ضع اللحم المفروم وأضف إليه الملح والفلفل الأسود والتوابل التي تفضلها.
- اعجن المكونات برفق حتى تتوزع التوابل بالتساوي لكن تجنب العجن المفرط حتى لا يصبح اللحم قاسيا.
- قسم اللحم إلى كرات متساوية الوزن (150-200 جرام لكل كرة) ثم شكلها إلى أقراص مسطحة بسمك 2-3 سم.
- لنجاح الطهي يمكنك عمل تجويف صغير في وسط كل قرص لضمان طهي متساوٍ.
- يمكنك طهي البرجر على الشواية أو في مقلاة ساخنة على نار متوسطة.
- اطه البرجر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ثم أضف شرائح الجبن قبل دقيقتين من انتهاء الطهي لتذوب.
- لا تنس تحميص خبز البرجر قليلا على الشواية أو في المقلاة لمنحه قواما مقرمشا.
نصائح للحصول على برجر مثالي
- استخدم لحم طازج بدلا من المجمد للحفاظ على العصارة.
- تجنب الطهي على حرارة عالية جدا حتى لا يحترق البرجر من الخارج ويظل نيئا من الداخل.
- جرب استخدام توابل وأعشاب مختلفة لاضفاء نكهات مميزة على البرجر.
- استخدم ميزان المطبخ للحصول على أقراص لحم متساوية الحجم.
- يمكن تقديم البرجر مع بطاطس مقلية أو سلطة جانبية ولا تنس إضافة شرائح المخلل لتعزيز الطعم.