يعتبر الخيار من أسرع الخضروات التي تفسد بسهولة، ويتميز بفترة صلاحية قصيرة جدًا بسبب احتوائه على رطوبة عالية ويعد الخيار من العناصر الأساسية في العديد من الأكلات مثل السلطات والساندوتشات والمخلل. يُفضل استخدامه بشكل خاص في فصل الصيف، نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء التي تساعد في ترطيب الجسم ومع ذلك، فإن حفظ الخيار في الثلاجة لفترات طويلة قد يسبب العديد من المشاكل التي تواجهها ربات البيوت.
طريقة حفظ الخيار في الثلاجة
لحفظ الخيار لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين في الثلاجة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- غسل الخيار: يجب غسل الخيار الطازج جيدًا بالماء البارد ثم تجفيفه تمامًا وهذه الخطوة مهمة لأنها تمنع الرطوبة الزائدة التي قد تؤدي إلى تعفن الخيار.
- لف الخيار: قم بلف الخيار في منشفة ورقية، حيث تعمل المنشفة على امتصاص الرطوبة الزائدة وتمنعها من التعفن بسرعة.
- تخزين الخيار: بعد لف الخيار، يمكن وضعه في كيس سحاب أو في وعاء محكم الغلق وهذا سيساعد على تقليل تعرضه للهواء.
- تخصيص مكان في الثلاجة: ضع الخيار الملفوف في درج الخضروات في الثلاجة ومن المهم فصل الخيار عن الفواكه مثل التفاح، لأن بعض الفواكه تنتج غاز الإيثيلين الذي يسرع عملية نضج الخضروات.
- حفظ الخيار في درجة حرارة مناسبة: إذا لم تتمكن من تخزين الخيار في الثلاجة، حاول الاحتفاظ به في مكان أكثر دفئًا داخل الثلاجة، مع تجنب الأماكن الباردة جدًا.
طريقة حفظ الخيار خارج الثلاجة
إذا كنت تفضل حفظ الخيار خارج الثلاجة، يمكن القيام بذلك مع مراعاة بعض النقاط:
- تجنب الفواكه الأخرى: يجب إبقاء الخيار بعيدًا عن الفواكه والخضروات التي تنتج غاز الإيثيلين، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى سرعة نضجه.
- تخزين في درجة حرارة الغرفة: يمكنك حفظ الخيار في درجة حرارة الغرفة لأكثر من يوم، ولكن يجب أن يكون بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- لف الخيار: يمكن لف الخيار في منشفة ورقية داخل كيس مفتوح للحفاظ على رطوبته ومنع تعفنه.
حفظ الخيار في كيس قماش
يمكن استخدام أكياس القماش لتخزين الخيار، حيث تساعد على امتصاص الرطوبة:
- اختيار الخيار: يجب اختيار ثمار الخيار الطازج واللامع، حيث يساهم ذلك في تخزينه لأطول فترة ممكنة.
- تنظيف الخيار: يتم تنظيف حبات الخيار عن طريق مسحها بالمناديل الورقية الجافة.
- التخزين: بعد تنظيفه، يتم وضع الخيار في أكياس قماش، حيث تعمل هذه الأكياس على امتصاص الرطوبة وتحافظ على الخيار في حالة جيدة لفترة أطول.