تعد الطعمية من الوجبات الرئيسية المفضلة لدى المصريين، خاصة في صباح يوم الجمعة، حيث تعتبر وجبة تقليدية لا يمكن الاستغناء عنها، تبحث العديد من السيدات عن طرق لتحضيرها في المنزل بطريقة صحية وبأقل تكلفة، خاصة وأنها يمكن تخزينها لفترة طويلة، سنستعرض في هذا المقال طريقة عمل عجينة الطعمية على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي.
المكونات الأساسية لعجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو فول مدشوش: يفضل أن يكون جديدًا وذو جودة عالية.
- حزمة شبت: لإضفاء نكهة مميزة.
- حزمة كزبرة: تضيف لمسة من الطعم الرائع.
- حزمة بقدونس: لتعزيز القيمة الغذائية.
- حزمة كرات بلدي: تمنح العجينة طعما مميزا.
- 6 فصوص ثوم: تعزز النكهة بشكل كبير.
- بصل مقطع مكعبات: لإضافة نكهة غنية.
- كوب ماء: لإعطاء العجينة القوام المناسب عند الحاجة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة: لمزيد من الطعم.
- ملعقة صغيرة كمون: لإعطاء نكهة دافئة.
- ملح: حسب الذوق.
خطوات تحضير عجينة الطعمية
- تحضير الفول: قومي بغسل الفول المدشوش جيدا، ثم صفيه، من الأفضل نقعه قبل التحضير بفترة مناسبة، حيث يساعد ذلك في تسريع عملية الخلط.
- استخدام الخلاط الكهربائي: ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ما عدا الملح، ابدئي بإضافة الفول المدشوش مع باقي المكونات.
- الخلط: اتركي الخليط يمتزج جيدًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- يمكنك إضافة الماء قليلًا إذا كنت ترغبين في جعل القوام ناعمًا أكثر، إضافة الملح: بعد الانتهاء من عملية الخلط والحصول على القوام المناسب، قسمي العجين إلى أجزاء وفقًا لرغبتك، ثم أضيفي الملح مع قليل من البكينج صودا، وقلبي الخليط جيدًا.
- القلي: الآن، يمكنك بدء عملية القلي، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
فوائد تحضير الطعمية في المنزل
تحضير الطعمية في المنزل يوفر لك العديد من المزايا، أولا، يمكنك التحكم في المكونات وضمان جودتها، ثانيًاء، ستساعدك هذه الوصفة في توفير المال مقارنة بشراء الطعمية من المحلات، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزين العجينة واستخدامها في وقت لاحق، مما يجعلها خيار عملي في أي وقت.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطعم الطعمية اللذيذ مثل تلك الموجودة في المحلات، لكن مع ضمان الجودة والصحة، جربي هذه الوصفة وستجدين أنها سهلة وسريعة، وستحصلين على وجبة شهية ومغذية لعائلتك!