تحضير الجبن الرومي في المنزل هو عملية ممتعة ومفيدة تتيح لك الاستمتاع بجبن شهي وطازج دون الحاجة إلى شراءه من المتجر، ويعتبر الجبن الرومي من أنواع الأجبان المفضلة في العديد من الدول، حيث يتميز بنكهته الغنية وقوامه الكريمي، مما يجعله خيارا مثاليا للعديد من الأطباق مثل السندويشات، السلطات، والمعكرونة.
مكونات تحضير الجبن الرومي في المنزل
لتحضير الجبن الرومي في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- حليب كامل الدسم 1 لتر
- خل أو عصير ليمون 2-3 ملاعق كبيرة
- ملح 1-2 ملعقة صغيرة
- قشطة أو زبدة 100 جرام
- كركم رشة صغيرة
- بهارات حسب الرغبة مثل الفلفل الأسود أو الزعتر
خطوات تحضير الجبن الرومي
إليك خطوات تحضير الجبن الرومي في المنزل بسهولة:
- في قدر كبير، قومي بتسخين 1 لتر من الحليب الكامل الدسم على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- تأكدي من مراقبته جيدا حتى لا يفيض.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الخل أو عصير الليمون تدريجيا مع التحريك برفق، وستلاحظين أن الحليب يبدأ في التجبن ويتكون خثرة.
- بعد حوالي 5 دقائق، ستتكون الخثارة (الجبن) ويبدأ مصل اللبن في الانفصال، وارفعي القدر عن النار، ثم قومي بتصفية الخثارة من مصل اللبن باستخدام مصفاة مغطاة بقطعة قماش نظيفة.
- اشطفي الخثارة بالماء البارد لإزالة أي بقايا من الخل أو الليمون هذا يساعد في تحسين طعم الجبن.
- ضعي الخثارة في وعاء، وأضيفي 1-2 ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق، كما يمكنك أيضا إضافة القشطة أو الزبدة للحصول على قوام كريمي ونكهة غنية.
- بعد إضافة الملح والمكونات الإضافية، استخدمي يديك لتشكيل الخثارة إلى كتل صغيرة أو قم بتسويتها في قالب.
- ضعي الجبن في قالب مغطى بقماش رقيق، واضغطي عليه برفق لتقليل الهواء وتركه يتماسك.
- يمكنك وضع ثقل فوق القالب لزيادة الضغط.
- اتركي الجبن في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتماسك بشكل كامل، ويمكنك بعد ذلك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.