تعتبر مربى التين واحدة من أشهى أنواع المربى التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث تتميز بطعمها الحلو وقوامها الكثيف ويُعد التين فاكهة غنية بالعناصر الغذائية، مثل الفيتامينات والمعادن، مما يجعل مربى التين خيارًا صحيًا في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مربى التين اللذيذة بدون استخدام أي مواد حافظة.
طريقة عمل مربى التين اللذيذة بدون مواد حافظة
المكونات اللازمة
لتحضير مربى التين، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو جرام من التين الناضج: يُفضل اختيار ثمار التين الطازجة والناضجة للحصول على نكهة أفضل.
- 750 جرام من السكر: يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة: يُساعد على تعزيز النكهة ويعمل كمادة حافظة طبيعية.
- 1/4 كوب من الماء: لمساعدة السكر على الذوبان.
خطوات التحضير
- غسل التين: قم بغسل حبات التين جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الأتربة والشوائب.
- تقطيع التين: يمكن تقطيع التين إلى نصفين أو أربع قطع، حسب الحجم الذي تفضله ويمكنك أيضًا استخدام التين بالكامل إذا كان صغيرًا.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع التين المقطع وأضف إليه السكر والماء وعصير الليمون.
- الطهي: ضع الوعاء على نار متوسطة، وحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك، اتركه يغلي.
- تخفيض الحرارة: بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، قم بتخفيض الحرارة إلى منخفضة واتركه يطهى لمدة 30-45 دقيقة.
- و يجب عليك مراقبة المربى وتحريكه بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق بالقاع.
- اختبار القوام: بعد مرور الوقت، اختبر قوام المربى عن طريق وضع ملعقة من المربى على طبق بارد.
- اتركه لبضع ثوانٍ ثم مرر إصبعك في وسطه.
- و إذا كان القوام متماسكًا ولا يتدفق، فإن المربى جاهز.
- تعبئة المربى: بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا، اسكبه في برطمانات زجاجية معقمة.
- و تأكد من أن البرطمانات جافة تمامًا قبل الاستخدام.
- الإغلاق: أغلق البرطمانات بإحكام واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- التخزين: بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا، يمكن تخزينها في الثلاجة أو في مكان مظلم وبارد.