يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، ويُستخدم بشكل واسع في المطبخ المصري والعربي ويمكن تحضير القرنبيط بطرق متعددة، ولكن من أكثر الطرق شعبية هو القلي، حيث يُفضل الكثيرون، خاصةً الأطفال، تناول القرنبيط المقلي المقرمش.
فوائد القرنبيط الصحية
القرنبيط غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومن أبرز فوائده:
- الألياف الغذائية: تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتحسين الهضم.
- مضادات الأكسدة: يحتوي القرنبيط على مضادات أكسدة قوية تساعد في حماية الجسم من الأمراض وتعزيز الصحة العامة.
- المعادن: غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، التي تدعم وظائف الجسم المختلفة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش
المكونات
- قرنبيط متوسط الحجم
- كوب دقيق
- كوب لبن و 2 بيضة
- ملعقة كبيرة نشا (سر القرمشة وعدم امتصاص الزيت)
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- ربع كوب دقيق (للتغليف)
خطوات التحضير
- اغسلي القرنبيط جيدًا بالماء الجاري وقطعي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
- ضعي زهرات القرنبيط في وعاء كبير وأضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وفي وعاء عميق، اخلطي الدقيق واللبن والبيض والنشا والبيكنج بودر والبقدونس والكزبرة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اغمسِي زهرات القرنبيط في خليط الدقيق واللبن، ثم ضعيها في خليط الدقيق والنشا لتغطيها جيدًا.
- اقلي زهرات القرنبيط في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة رتأكدي من عدم حشو المقلاة كثيرًا حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- ضعي القرنبيط المقلي على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد وقدمي القرنبيط المقلي المقرمش ساخنًا، ويمكنك وضع صلصة الطماطم بجانبه كاختيار إضافي.