تُعد الطعمية واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث تتميز بنكهتها اللذيذة وفوائدها الغذائية العالية تُحضَّر الطعمية بشكل أساسي من الفول المدشوش، وتُعتبر وجبة غنية بالبروتينات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين في هذه المقالة، سنتعرف على كيفية عمل الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة.
المكونات:
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 8 ساعات)
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- زيت للقلي
الخطوات:
- تحضير المكونات:
- بعد نقع الفول المدشوش، اغسليه جيدًا ثم صفيه.
- ضعي الفول، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة في محضر الطعام.
- خلط المكونات:
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- تشكيل الطعمية:
- باستخدام يديكِ، خذي كميات صغيرة من العجينة وشكليها على شكل أقراص مسطحة.
- القلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم ضعي أقراص الطعمية في الزيت الساخن وقلّيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقديم:
- ارفعي الطعمية من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد قدميها ساخنة مع الطحينة أو السلطة الخضراء.