الكزبرة والبقدونس من الأعشاب العطرية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية ولها فوائد صحية كثيرة، كما تحتوي هذه النباتات على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المهمة التي تساعد في تعزيز صحة الجسم وتقوية مناعته كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والمضادات الحيوية التي تقي الجسم من الأمراض، لذا سوف نعرض لكم طريقة التخزين بكل التفاصيل.
كيفية تخزين الكزبرة والبقدونس
توجد طرق عديدة لتخزين الكزبرة والبقدونس، ومنها الآتي:
طريقة تخزين الكزبرة والبقدونس بزيت الزيتون
للحفاظ على الكزبرة والبقدونس لفترة طويلة، قومي بتخزينهما في زيت الزيتون، من الخطوات التالية:
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدا وتأكدي من نظافة العيدان.
- قطعي الكمية المطلوبة من كل نوع بشكل منفصل.
- ضعي الكمية المقطعة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو عبوات مناسبة.
- أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون لكل كيس.
- احكمي غلق الأكياس واتركيها في الفريزر حتى تتجمد.
طريقة حفظ الكزبرة والبقدونس بالسلق
تعد عملية السلق من الطرق الفعّالة لتخزين هذه الأعشاب:
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدا.
- اسلقي الأعشاب في ماء مغلي لمدة 3 دقائق فقط.
- ضعيها على مناديل ورقية لتجف.
- بعد أن تبرد، قطعيها وضعيها في أكياس محكمة الغلق، ثم خزنيها في الفريزر.
فوائد الكزبرة والبقدونس
- تحسين الهضمالكزبرة والبقدونس يساعدان في تحسين عملية الهضم وإنتاج إنزيمات الهضم.
- البقدونس يساعد في تحفيز حرق الدهون.
- كلا النباتين يحتويان على مضادات الأكسدة التي تقي من الأمراض.
- يحفز إنتاج هرمون الإنسولين، لذا مفيد لمرضى السكر.