يُعتبر الباذنجان واحدًا من الخضروات المفضلة في المطبخ، حيث يُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ومع ذلك، يواجه بعض الناس صعوبة في استخدامه بسبب الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت، لذا، سنقدم لكِ طريقة جديدة لتحضير الباذنجان بطريقة صحية، دون استخدام أي زيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأطفال.
المكونات اللازمة
- نصف كيلو باذنجان أسود
- فص ثوم مهروس
- حبة فلفل حار (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- فلفل أخضر مقطع
- طماطم مقطعة
خطوات التحضير:
- يُشوى الباذنجان في الفرن، حيث يُفضل وضعه كاملاً في صينية داخل فرن مسخن على حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- بعد ذلك، يُقطع إلى شرائح طويلة أو دوائر حسب الرغبة.
- لتحضير الحشوة، يُمزج الثوم المهروس مع الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والفلفل الحار إن كنت تفضلين النكهة الحارة.
- ثم، يُضاف الكمون والكزبرة وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود.
- بعد نضوج شرائح الباذنجان، يُحشى كل شريحة بالخليط السابق، مع مراعاة توزيع الحشوة بشكل متساوٍ لضمان مذاق رائع.
- تُقدم شرائح الباذنجان المحشي كوجبة خفيفة أو مقبلات، فهي خيار صحي ولذيذ، بفضل هذه الطريقة المبتكرة، ستحصلين على باذنجان شهي وخفيف، وستتمكنين من إقناع أطفالك بتناوله. جربيها وستلاحظين الفارق!