يعد العيش الفينو نوعا من الخبز الناعم والشهي، ويستخدم بشكل واسع في تحضير السندوتشات والوجبات الخفيفة، يمكنك بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، دعونا نستعرض طريقة عمل العيش الفينو خطوة بخطوة.
طريقة تحضير العيش الفينو في المنزل
المكونات اللازمة
- 500 جرام من الدقيق الأبيض (يفضل استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام مثالي)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (لتحفيز الخميرة وتعزيز النكهة)
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت (لإضفاء الطراوة والنكهة)
- 1 كوب من الحليب الدافئ (يمكن استبداله بالماء الدافئ)
- 1 بيضة (لإعطاء لون ذهبي لامع)
خطوات التحضير
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية جيدًا.
- أضيفي الزبدة أو الزيت إلى المكونات الجافة وامزجي حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق حسب الحاجة.
2. العجن والتخمير
- اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء نظيف.
- اتركيها في مكان دافئ لتتخمر وتتضاعف حجمها، وذلك لمدة ساعة تقريبًا.
3. تشكيل الخب
- بعد أن تتخمر العجينة، أخرجيها من الوعاء وامسكي بها برفق لتفريغ الهواء.
- قسمي العجينة إلى قطع متساوية الحجم وشكليها إلى أقراص أو مستطيلات حسب الرغبة.
- ضعي قطع العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
4. الخبز
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قبل إدخال الصينية إلى الفرن، قومي بدهن سطح الخبز بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع.
- اخبزي العيش الفينو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح ناضجًا تماما.