يعتبر من افضل المقبلات الشهية التي يتم تقديمها بجانب الطعام هو مخلل الخيار، كما انه يتم استخدامه فى تجهيز بعض الأطعمة وعمل السندوتشات الشهية، فيقوم الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول الخيار المخلل بشراء من الأماكن المخصصة فى تجهيزه، ولكنه يفسد سريعا ولا نستطيع الاحتفاظ به لمدة طويلة، حيث أنه من الأصناف التى يحبه الكثير وينجذب إلى مذاقها المقرمش، ولكن بعد شراء مخلل الخيار من الخارج ووضعها داخل الثلاجة يطرى فى وقت قصير، مما يؤدي إلى ما يتميز به وهى الفراشه.
طريقة تجهيز الخيار المخلل المقرمش المميز داخل البيت.
يستطيع كل فرد تجهيز الخيار المخلل المقرمش داخل البيت، ويتم تقديمها جانب الاكلات، وذلك عن طريق احضار بعض المكونات الأساسية لتجهيز خيار مخلل مميز، وهى ( اثنان كيلو من الخيار الطازج وعشرة فصوص من الثوم وسبع ثمرات من الفل فلفل الحار وملعقة ونصف من الفلفل الأحمر المفروم ومعلقين من الملح وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ملعقة صغيرة من السكر ).
طريقة تحضير الخيار المخلل داخل البيت.
- اغسلي الخيار جيدا ومن الأفضل أن يكون الخيار متوسط الحجم.
- احضري برطمان زجاجي نظيف ومعقم ونضع داخله الخيار ثم ضعي فصوص الثوم بعد تقطيعها.
- إحضار وعاء كبير به كمية من الماء تتناسب مع كمية الخيار ووضعها على النار ثم قومي بغسل ثمار الفلفل ووضعه داخل الماء حتى الغليان ثم اتركيه حتى يبرد تماماً.
- نقوم بوضع الملح ثم نضع الكزبرة الجافة والفلفل الأحمر المفروم والسكر.
- نخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس تماما.
- نضع هذا المحلول داخل برطمان المخلل فوق الخيار حتى يتم تغطيته تماماً.
- اغلقي البرطمان بأحكام ثم اتركيه فى المطبخ لمدة لا تقل عن خمس أيام
- بعد هذه المدة افتحي البرطمان واستمتع بمخلل الخيار المقرمش ذات الطعم الرائع.