تعتبر جبنة الموزاريلا من الأنواع الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق المتنوعة؛ لذلك غالبا ما تلجأ الأمهات إلى شرائها من الأسواق، ومع ارتفاع الأسعار، تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة لتحضير جبنة الموتزاريلا في المنزل بنفس الجودة والطعم المميز للجاهزة، لتجنب شرائها مرة أخرى، وسنوضح لحضراتكم فيما يلي الخطوات بالتفصيل لتحضيرها في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا
يمكن تحضير جبنة الموتزاريلا في المنزل بطريقة بسيطة وبتكلفة منخفضة مع الاحتفاظ بالطعم الشهي، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولا يسخن الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ثم يُضاف عصير الليمون والخل إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
- بعد ذلك، تخفف النار ويوضع واق معدني أسفل الوعاء مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل كتل.
- تستخدم ملعقة خشبية للضغط على الجبن.
- عند ملاحظة تشكل كتلة مطاطية، يستمر في الضغط لإزالة السوائل الزائدة.
- يتم رفع الجبنة وعصرها جيدا.
- توضع الجبنة في المجمد لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك تماما.
- وأخيرا تبشر الجبنة وتستخدم في العديد من الوصفات المحبوبة من الجميع.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بدون لبن
لتحضير جبنة الموتزاريلا بدون استخدام الحليب، يتم اتباع الخطوات التالية:
- تسخن كمية من الماء في وعاء عميق حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- توضع الجبنة القريش في الماء الساخن لمدة عشر دقائق، ثم تخفض الحرارة وتجمع الجبنة معا.
- يصفى الماء، وتعاد الجبنة إلى النار مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح ذات قوام مرن ومطاطي.
- بعد ذلك، يتم حفظ الجبنة في الثلاجة لحين الاستخدام.