يعتبر الفلفل الأسود هو أحد التوابل الأكثر شعبية وشيوعًا، حيث أنه يتم استخدامه في الكثير من الأغراض، كما أنه لا غنى عنه في المطبخ، فهو يمنح الطعام مذاقاً رائعاً ويساعد على تقليل كمية الملح، وهناك بعض الأنواع المغشوشة التي لا يعرفها الكثيرون، لذا نقدم في هذا المقال أهم طرق اكتشاف الفلفل الأسود المغشوش، بحسب موقع Foodnd.
طرق كشف الفلفل المغشوش من الأصلي
عند شرائك لـ الفلفل الأسود الحصى على شكل حبوب، ينبغي عليك فتحه والضغط على إحدى حباته، لكي تري أن داخله قلبا أبيض اللون، وبذلك يكون الفلفل الأسود أصليا، وفي حالة إذ رأيت أن قلب الفلفل الأسود فارغا أو أسود فهو مغشوش أو تالف، كما يتميز الفلفل الأسود الطبيعي بحجم متساوٍ وشكل كروي، أما إذا لاحظت حبات غير منتظمة أو بألوان مختلفة، فقد يكون الفلفل مغشوشًا.
أما إذا كان الفلفل الأسود مغشوشا فيكون ناعما وانسيابيا بملمس التراب، إلا أنه يجب أن يكون ملمسه به حبيبات صغيرة إلى حد ما وليس ناعما مثل الدقيق، كما يتمتع الفلفل الأسود برائحته النفاذة التي تختلف عن أي توابل أخرى، عندما تطحن الفلفل الطبيعي، ينبغي أن يكون الملمس خشنًا مع حبات صغيرة واضحة، وفي حالة إذا كان المطحون ناعمًا جدًا أو يحتوي على مواد غريبة، فقد يكون مغشوشًا.
اختبار للتعرف على الفلفل الأسود المغشوش
- أولًا أحضري كوب ماء شفافة فارغة ونظيفة.
- ومن ثم قومي بإحضار الفلفل الأسود الذي تشك في جودته.
- قومي بملء الكوب الفارغ بالماء النظيف الصافي.
- وبعد ذلك، ضعي كمية جيدة من الفلفل السود في الكأس المليئة بالماء.
- انتظري لمدة ساعة حتى ترى ترسبا بعض المواد في أسفل الكأس، وتطفوا المواد الأخرى إن كان مغشوشاً في الأعلى.