يعتبر العيش الشامي، المعروف أيضا بالخبز الشامي، من الأصناف الشعبية التي يتمتع بها الكثيرون في منطقة الشرق الأوسط، يتميز بنعومته وطعمه الرائع، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى فرن، إليك طريقة بسيطة لعمل العيش الشامي السريع في الطاسة.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (اختياري)
خطوات تحضير عيش الطاسه
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح.
- في وعاء آخر، اخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ في الفقاعات.
- أضف خليط الخميرة إلى الدقيق وابدأ بالعجن، يمكنك إضافة زيت الزيتون للحصول على طعم أفضل وملمس أنعم.
- استمر في عجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية، إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
- غط العجينة بغطاء نظيف أو بفوطة رطبة، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة (بحجم كرة الجولف).
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- سخن طاسة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع قطعة العيش في الطاسة واتركها لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور، ثم اقلبها للطهي على الجانب الآخر لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
- كرر العملية مع بقية العجين.