عندما نسمع لأول مرة عن فكرة قلي الفراخ في الماء المغلي، قد يبدو الأمر غريبا وغير مألوف، فالكثير منا قد اعتاد على طرق تقليدية مثل القلي بالزيت أو الشواء، ولكن هذه الطريقة ستغير كل ما تعرفينه عن الطهي، في البداية، قد يبدو قلي الفراخ في الماء المغلي غير منطقي، ولكن بمجرد تجربتها ستجدين أن النتيجة النهائية مذهلة، لدرجة أنك قد تنسين جميع الطرق الأخرى لتحضير الفراخ، فالسر في هذه الوصفة يكمن في الحفاظ على العصارة والنكهة الغنية للدجاج، دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، فلنحضر معا خطوات هذه الطريقة المميزة، وفي مقال اليوم عبر موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
سر الحصول على فراخ مقرمشة ولذيذة
أول خطوة لتحقيق هذه النتيجة الرائعة هي سلق الفراخ في الماء المغلي لمدة قصيرة، حيث يسمح هذا للسائل بالتغلغل في اللحم مما يجعله طريا وغنيا بالعصارة، بعد الانتهاء من هذه الخطوة، يتم نقل الفراخ مباشرة إلى المقلاة الساخنة المليئة بكمية صغيرة من الزيت، هذا التبديل بين الماء المغلي والقلي هو ما يمنح الدجاج قشرة مقرمشة من الخارج بينما يبقى طريا من الداخل، النتيجة النهائية هي فراخ بنكهة غنية وقوام مثالي.
طريقة تحضير الفراخ
ما يميز هذه الطريقة ليس فقط الطعم الرائع، ولكن أيضا قلة الحاجة إلى الزيت مقارنة بالطريقة التقليدية، فإذا كنت تبحثين عن طريقة صحية أكثر لتحضير الفراخ دون التضحية بالنكهة والقوام المقرمش، فإن هذه الطريقة ستكون الحل الأمثل، بعد تجربتها مرة واحدة، ستجدين نفسك تعودين إليها مرارا وتكرارا، فهي تمزج بين النكهة الغنية والقوام المثالي دون الشعور بالذنب.