تعد الكوسة من الخضروات المتعددة الاستخدامات في المطبخ، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن أقماع الكوسة أو ما يعرف أحيانًا بـ”قشور الكوسة” هي جزء هام ومفيد يمكن استخدامه بطرق متعددة، بدلاً من التخلص منها وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية استخدام أقماع الكوسة في وصفات لذيذة وصحية، وكيف يمكن أن توفر لك الكثير من المال في المطبخ.
ما هي أقماع الكوسة؟
أقماع الكوسة هي الجزء العلوي الصلب الذي يتم قطعه عادة أثناء تحضير الكوسة للطهي ومع ذلك، بدلاً من التخلص منها، يمكن تحويل هذه الأقماع إلى مكونات رئيسية في عدة أطباق ووصفات، مما يتيح لك استخدام الكوسة بكاملها دون هدر.
فوائد استخدام أقماع الكوسة
- تحتوي أقماع الكوسة على العديد من العناصر الغذائية مثل الألياف، الفيتامينات، والمعادن.
- توفر أقماع الكوسة نكهة مميزة وقوامًا متماسكًا عند إضافتها إلى الأطباق. يمكن استخدامها في السلطات، اليخنات، أو حتى كعنصر أساسي في الشوربات.
أفكار ووصفات باستخدام أقماع الكوسة
تعد شوربة أقماع الكوسة وصفة سهلة وسريعة وتستفيدين فيها من بقايا الكوسة بشكل كامل.
المكونات:
- أقماع الكوسة (مغسولة جيدًا)
- بصل مفروم
- مرق خضار أو دجاج
- فصوص ثوم مفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كريمة طهي (اختياري)
طريقة التحضير:
- قطعي أقماع الكوسة إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر مع البصل والثوم.
- أضيفي المرق واتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج الكوسة جيدًا.
- استخدمي الخلاط اليدوي لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الكريمة (إذا كنت ترغبين في قوام أغنى) وتبلي بالملح والفلفل.