يعد دجاج كنتاكي من الأكلات الشهية التي تفضل بجانب مجموعة متنوعة من الأطباق ويعتبر من الأطعمة المحببة للكثيرين خصوصًا الأطفال نظرًا لمذاقه اللذيذ والمميزكما أنه من الوجبات الأكثر انتشارًا في مطاعم الوجبات السريعة لذا ترغب الكثير من ربات البيوت في تعلم طريقة تحضيره في المنزل خاصة إذا كان أطفالهن يحبونه ومع ذلك قد تواجه بعض الأمهات مشكلة عدم نضج الدجاج بالكامل عند قليه لذلك نقدم لك اليوم طريقة مميزة للحصول على دجاج كنتاكي طري وناضج تمامًا وبنفس مذاق المطاعم.
مكونات نقع الدجاج:
1.ربع كوب عصير ليمون
2.ربع كوب خل
2.3 ملعقة كبيرة ملح
2.4 ملعقة كبيرة سكر
5.ملعقة كبيرة زنجبيل
6.مكونات تتبيلة الدجاج:
7.دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء
8.كيلو حليب طازج (أو يمكن استبداله بـ 2 كوب زبادي)
2.9 مكعب مرقة دجاج
10.ملعقة عسل أبيض أو سكر
11.ملعقة كبيرة ثوم بودر
12.ملعقة كبيرة بصل بودر
13.ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2.14 ملعقة صغيرة كركم
15.ملعقة صغيرة حبهان مطحون
16.ملعقة كبيرة ملح
17.ملعقة كبيرة فلفل أسود
18.ملعقة صغيرة كاري
19.ملعقة صغيرة زنجبيل
20زيت غزير للقلي
للتغليف:
1.كوب دقيق
2.نصف كوب نشا
3.ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3.4 أكواب ماء مثلج
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في التحضيريفضل وضع الدجاج في الفريزر لمدة يوم كامل، ثم يقطع حسب الرغبة.
2. ينصح بعمل ثقوب في قطع الدجاج باستخدام السكين، خاصة بالقرب من العظام، لضمان التتبيل الجيد والتسوية التامة.
3. لتحضير محلول النقع، يخلط عصير الليمون والخل والملح والسكر والزنجبيل مع لتر من الماء، ثم يقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. تنقع قطع الدجاج في المحلول لمدة ساعتين على الأقل، ثم تصفى جيدًا من الماء الزائد.
5. يخلط الحليب (أو الزبادي) مع العسل ومكعبات مرقة الدجاج في وعاء عميق حتى يذوب المزيج جيدًا.
6. تخلط التوابل المذكورة مع بعضها، ويستخدم نصفها في تتبيل الدجاج، بينما يُخلط النصف الآخر مع الدقيق.
7. توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك لمدة ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة.
8. بعد التتبيل، توضع قطع الدجاج في ماء مغلي لمدة ربع ساعة لضمان نضجها الكامل عند القلي.
9. يخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر وباقي التوابل.
10. تغمر قطع الدجاج في خليط الدقيق ثم تترك لتستريح لمدة 15 دقيقة.
11. قبل القلي، يوضع الدجاج في ماء مثلج، ثم يعاد تغليفه بخليط الدقيق مرة أخرى مع التخلص من الدقيق الزائد.
12. تقلى قطع الدجاج في زيت ساخن وغزير على حرارة متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
وبهذا تحصلين على دجاج كنتاكي بطعم لذيذ ونضج مثالي، تمامًا كما في المطاعم.