تعد كفتة الدجاج المشوية على الفحم من الوصفات الشهية التي تقوم العديد من السيدات بتحضيرها في البيت بالعديد من الطرق، بالإضافة إلى أنها سهلة ولا تستغرق وقت كثير في التسوية ولها مذاق مميز ومختلف، كما أن مكوناتها تكون متوفرة ويمكن للجميع تحضيرها كنوع من التغيير عن الدجاج بالطرق المعتادة، ولهذا تحرص السيدات على التعرف على طريقة تحضيرها في البيت والابتعاد عن شراء المأكولات الجاهزة، وسيتم ذكر أفضل طريقة لعمل كفتة الدجاج المشوية على الفحم في السطور القادمة.
وصفة عمل كفتة الدجاج على الفحم بأفضل طريقة
تعتمد كفتة الدجاج المشوية على الفحم على التوابل والتتبيلة المستخدمة، حيث أن المكونات هي العامل الأساسي في الحصول على أشهى والذ طعم، ومن بعد ذلك يكون لطريقة التحضير أهمية للحصول على كفتة مثالية، وتتشكل المكونات والطريقة في الآتي:
مكونات عمل كفتة الفراخ على الفحم
- دجاج مفروم بمقدار نصف كيلو.
- برغل منقوع ناعم بمقدار نصف كوب معياري.
- بصلة واحدة بحجم متوسط مفرومة ناعم.
- ثوم مفروم بمقدار ملعقة حجم صغير.
- زيت زيتون بمقدار ملعقتين حجم كبير.
- بقدونس مفروم بمقدار ربع كوب معياري.
- سماق بمقدار ملعقة حجم صغير.
- بابريكا بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
خطوات عمل كفتة الدجاج على الفحم
- يسخن الفرن بشكل مسبق على حرارة 180 درجة مئوية.
- في كيس يوضع البرغل بعد تصفيته جيدًا من الماء ويتم طحنه باستخدام النشابة.
- في إناء كبير يتم خلط كل من البرغل المطحون والدجاج وجميع المكونات الأخرى ويتم تقليبهم حتى يختلطوا معًا.
- يغطي الإناء بالنايلون ويترك في الثلاجة حتى يتشرب من التوابل لمدة 60 دقيقة.
- تخرج بعد ذلك وتشكل على هيئة أصابع بحجم مناسب.
- ترص أصابع الكفتة في صينية فرن يتم دهنها بالزيت ومن ثم تغطى الصينية باستخدام ورق فويل من الأعلى.
- تدخل الصينية لمدة نصف ساعة في الفرن وبعد ذلك تخرج ويزال الفويل وتوضع مرة أخرى لتأخذ وجه لامع.
- يوضع طبق صغير في وسط الصينية وبه قطعة من الفحم وعليها نقاط من الزيت وتغلق الصينية جيدًا بالفويل مرة أخرى لتأخذ طعم الشوي على الفحم.