مع اقتراب موسم المدارس، تبحث الأمهات عن طرق لتحضير وجبات صحية ولذيذة لأطفالهن، ومن أشهر تلك المأكولات الجبنة الرومي التي تعتبر خيار ممتازا وسهلا لتحضير السندويشات لكن لماذا تشترين الجبنة الرومي من الخارج بينما يمكنك تحضيرها في المنزل بالطعم الأصلي وبمكونات بسيطة؟ في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير الجبنة الرومي في منزلك بجودة أفضل من الجاهزة، وبتكلفة أقل.
المكونات
1. 2 لتر من الحليب كامل الدسم (يفضل الحليب البلدي).
2. كوب من الزبادي (لإضافة نكهة وطعم مميز).
3. ربع كوب من الملح (يمكنك تعديل الكمية حسب الرغبة).
4. 1/2 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود (اختياري لإضافة نكهة).
5. قرص منفحة (متوفر في الصيدليات أو عند محلات مستلزمات الألبان).
طريقة التحضير
1. ضعي الحليب في قدر كبير على نار متوسطة وسخنيه حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية (أو حتى يصبح دافئًا بشكل مناسب لللمس).
2.بعد تسخين الحليب، أضيفي كوب الزبادي وقلّبي جيدًا حتى يتجانس مع الحليب.
3.إضافة الملح:** أضيفي الملح وقلبي المزيج جيدا. إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة الفلفل الأسود، أضيفي الحبوب الآن.
4. أضيفي قرص المنفحة إلى الخليط وقلّبي بلطف حتى يمتزج تماما ثم غطي القدر واتركي الخليط في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 4-6 ساعات حتى يتماسك.
5. تصفيه الجبن بعد أن يتماسك الحليب ويتحول إلى شكل جبني، ابدئي بتقطيع الخليط إلى مربعات صغيرة باستخدام سكين حاد قومي بتصفية الجبن باستخدام شاش نظيف أو قطعة قماش قطنية، واضغطي جيدا للتخلص من السوائل الزائدة.
6. بعد تصفية الجبن بشكل جيد، ضعيه في قالب مخصص للجبن أو في طبق عميق مع الضغط عليه جيدًا حتى يتماسك.
7. اتركي الجبن لمدة يومين في الثلاجة حتى يكتسب القوام المناسب والنكهة اللذيذة كلما زادت فترة التخزين، كلما أصبحت الجبنة أكثر صلابة وحصلت على الطعم الرومي التقليدي.