الكفتة المشوية من الأكلات الشعبية الشهية في الكثير من الثقافات، خاصة في المطبخ العربي والتركي، وتتكون الكفتة بشكل أساسي من اللحم المفروم (غالبا من اللحم الضأن أو البقر)، ويتم خلطه مع مجموعة كثيرة من التوابل والأعشاب، مثل البقدونس والثوم والبهارات، مما يعطيها نكهة غنية ومميزة، كما تعرف الكفتة المشوية بقوامها اللذيذ وملمسها الطري، وغالبا ما تشوى على الفحم، وهذا يعمل على إضافة نكهة مدخنة محبوبة، وبالتالي تكون الكفتة اختيارا أساسيا للمناسبات والاحتفالات، ويتم تقديمها مع مجموعة من المقبلات مثل السلطات والخبز البلدي والطحينة، في هذا المقال سوف نتناول طريقة تحضير الكفتة.
طريقة تحضير الكفتة في المنزل
لكي تحصلي على كفتة شهية، قومي بإتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة،
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل حار (اختياري).
- زيت.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء كبير، وضعي فيه اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الحار، ثم اخلطي المكونات بيديك جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ثم قومي بعمل الخليط كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة
- القلي: سخني زيت في المقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية وناضجة من الداخل.
- الشواء: يمكنك أيضا شوي الكفتة على الفحم أو في الفرن، من خلال وضعها على أسياخ وشويها حتى تنضج.
- قدمي الكفتة مع الخبز البلدي، السلطة، والطحينة.