تعتبر اللحوم والكوارع من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن تسويتها تحتاج عادة إلى وقت طويل، لكن مع بعض الحيل والمكونات المتوفرة في مطبخك، يمكنك تسريع عملية الطهي وتحضير وجبة لذيذة في وقت قصير، إليك بعض الطرق الفعالة.
استخدام صودا الخبز
تعتبر صودا الخبز من المكونات السحرية التي تساعد في تسريع تسوية اللحوم:
- نقع اللحوم: قبل الطهي، يمكنك نقع اللحم في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة من صودا الخبز لمدة ساعة، ذلك يساعد على تكسير الأنسجة الصعبة.
- الشطف: بعد النقع، اشطفي اللحم جيدا لإزالة صودا الخبز ثم ابدأي بالطهي كالمعتاد.
استخدام الخل أو الليمون
يمكن استخدام الخل أو عصير الليمون لتطرية اللحم:
- تتبيل اللحوم: انقعي اللحوم أو الكوارع في مزيج من الخل أو عصير الليمون مع التوابل المفضلة لديك لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
- الطهي: بعد ذلك، يمكنك طهيها بالطريقة التي تفضلينها، ستحصلين على لحم طري في وقت أقل.
الطهي باستخدام البصل
البصل ليس فقط يضيف نكهة للطبق، بل يساعد أيضا في تسريع الطهي:
- تحمير البصل: ابدئي بتحمير كمية من البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبيا.
- إضافة اللحم: أضيفي اللحم بعد ذلك، وقلبي مع البصل حتى يتحول لونه.
- الطهي بالماء: أضيفي الماء والتوابل، وغطي الوعاء حتى ينضج اللحم بسرعة.