هناك العديد من الأطباق الشهيرة المميزة في المطبخ العربي، وسنتكلم في سطور هذا المقال عن طبق من أشهر الأطباق المميزة في المطبخ العربي خاصًة في مصر والشام، ويعد هذا الطبق من الأطباق التي تحتوي على العديد من البروتينات والألياف، كما أنه يعتبر من الاختيارات المثالية بالنسبة للذين يسعون لنظام غذائي صحي، وأيضًا النباتيين، كما أن طريقة تحضير هذا الطبق من الطرق السهلة جدًا والتي لا تحتاج الكثير من المجهود.
مكونات طريقة تحضير الفول المدمس
يعد الفول المدمس من أشهر الأطباق المميزة في المطبخ العربي؛ حيث يحتوي على العديد من البروتينات والألياف، ولتحضيره، إليك المكونات الآتية:
- فول مدمس: 1 كوب.
- ماء: 4-5 أكواب.
- زيت زيتون: 2-3 ملاعق كبيرة.
- ثوم: 2 فصوص.
- ليمونة.
- ملح: اختياري.
- فلفل حار: اختياري.
- كمون: 1 ملعقة صغيرة.
- بقدونس: للتزيين.
طريقة تحضير الفول المدمس
لتحضير طبق الفول المدمس، لابد من إتباع بعض الخطوات البسيطة وهي كالتالي:
- نقع الفول المدمس في الماء لمدة تتراوح بين ٦ إلى ٨ ساعات.
- شطف الفول بالماء البارد ووضعه مع ٤ أو ٥ أكواب ماء في وعاء، ثم يوضع على نار هادئة ويترك مدة تتراوح بين الساعة والنصف والساعتين أو حتى يصبح الفول طريًا.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ويتم إضافة الثوم المفروم، ويقلى حتى يصبح باللون الذهبي.
- يصفى الفول جيدًا بعد التأكد من نضوجه، ثم يضاف إلى الخليط السابق، مع إضافة المكونات من عصير الليمون، والملح، والكمون، والفلفل الحار، ثم يتم الخلط جيدًا، ومن ثم يقدم لأفراد الأسرة.