تعتبر البطاطس من الخضراوات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطابخ حول العالم، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية، ومع اختلاف مواسم إنتاج البطاطس وجودتها، تسعى ربات البيوت إلى معرفة أفضل طرق لتخزينها لفترات طويلة تصل إلى عام، في هذا المقال، سوف نستعرض طرق تخزين البطاطس بشكل صحيح للحفاظ على جودتها.
الطريقة المبتكرة لتخزين البطاطس
استخدام الكيس الورقي
حسب ما ذكرته صحيفة “إكسبرس” البريطانية، تعد الطريقة المثلى لتخزين البطاطس هي:
1. الكيس الورقي: قومي بتخزين البطاطس في كيس ورقي.
2. الإغلاق: أغلق الجزء العلوي من الكيس بشكل غير محكم.
3. المكان: ضعي الكيس في مكان بارد وجاف.
هذه الطريقة تساعد على الحفاظ على البطاطس لفترة أطول دون تغير في اللون أو الطعم.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس
- الابتعاد عن البصل
تجنب التخزين بجانب البصل: يُنصح بعدم تخزين البطاطس بجانب البصل، حيث قد يؤدي ذلك إلى نمو الفطريات.
- اختيار المكان المناسب
المكان الجاف: يفضل الاحتفاظ بالبطاطس في أماكن جافة مثل الأرفف السفلية في المطبخ أو في خزانة بعيدة عن الرطوبة وأشعة الشمس.
التهوية: تأكدي من وجود تهوية جيدة لتجنب ظهور البقع الخضراء أو البراعم التي تحتوي على سموم ضارة.
دور التفاح في تخزين البطاطس
- استخدام التفاح
من الطرق المبتكرة في تخزين البطاطس هو:
وضع التفاح بجانب البطاطس: يمكن وضع التفاح في حاوية جافة ومظلمة مثل سلة مفتوحة.
- تأثير غاز الإيثيلين
- غاز الإيثيلين: يفرز التفاح غاز الإيثيلين الذي يساعد على تأخير نمو البراعم في البطاطس، مما يطيل عمرها الافتراضي.
- تقليل معدل التمثيل الغذائي: يعمل الإيثيلين على تقليل معدل التمثيل الغذائي للبطاطس، وبالتالي يقلل من فرص ظهور البراعم أو تغير اللون.