يُعتبر مخلل الباذنجان من المقبلات التقليدية المحبوبة، التي تُضفي نكهة مميزة على الأطباق المالحة، ولأن العديد من النساء يفتقرن إلى المعرفة حول كيفية تحضيره في المنزل، سنستعرض طرقًا بسيطة لتحضير مخلل الباذنجان الشهي.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
- وللشروع في تحضير مخلل الباذنجان، يمكنك البدء بسلق حبات الباذنجان مع البنجر.
- بعد ذلك، يُنصح بخلط الفلفل الحار مع الملح باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم، قومي بحشو الباذنجان بهذا المزيج، وبعدها اغمره في الماء المالح مع الفلفل الحار.
- يُفضل ترك الخليط عدة أيام لتتكون النكهة المثالية.
مخلل الباذنجان المسلوق
وننتقل الآن إلى طريقة أخرى، وهي مخلل الباذنجان المسلوق.
المكونات المطلوبة:
- تشمل نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- فص ثوم.
- حبة فلفل حار.
- ونصف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة
- وبالإضافة إلى ذلك، تحتاجين إلى عصير ليمون، خل، ملح، وفلفل أسود.
وللبداية، اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة ثم قطعيه إلى شرائح طولية، وبعد ذلك، امزجي الطماطم مع البصل وعصير الليمون والخل والكزبرة والفلفل الحار، ثم، أضيفي الكمون والملح وامزجي جيدًا. بعد ذلك، قومي بحشو شرائح الباذنجان بهذا الخليط.
وباستخدام هذه الوصفات، يمكنك إعداد مخلل الباذنجان في المنزل بسهولة، لتستمتعي بمذاق رائع يشبه تلك التي تُقدم في المتاجر.