البامية من الخضروات الشهيرة واللذيذة التي يتم تحضيرها في العديد من الوصفات الشهية و تعد طاجن البامية باللحمة من أشهر الأطباق التي تُقدّم في الوطن العربي، حيث يضفي اللحم مذاقاً غنياً يعزز نكهة البامية الفريدة ونظراً لأن البامية موسمية، فإن الكثير من السيدات يفضلن تخزينها في المنزل لتكون متاحة طوال العام.
تخزين البامية الخضراء لمدة عام كامل
يمكنك الحفاظ على نضارة البامية وطعمها لمدة تصل إلى ستة أشهر باتباع بعض الخطوات البسيطة وهذه الطريقة تضمن أن تبقى البامية طازجة وكأنها قُطفت للتو.
الخطوات:
- غلي الماء: ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار واتركيها حتى تغلي تمامًا.
- إعداد ماء بارد: قومي بتحضير وعاء آخر يحتوي على ماء بارد وقطع من الثلج وضعيه جانباً.
- غسل البامية: اغسلي كمية البامية التي تودين تخزينها جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب.
- غمر البامية في الماء المغلي: ضعي البامية في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق وهذه الخطوة تضمن أن البامية لن تنضج تمامًا، ولكنها ستحتفظ بقوامها الجيد.
- نقل البامية للماء البارد: بعد مرور الثلاث دقائق، انقلي البامية مباشرة إلى الوعاء الذي يحتوي على الماء البارد والثلج و تساعد هذه الخطوة في الحفاظ على لون البامية الأخضر الزاهي ومنع تغيره.
- التجفيف والتخزين: قومي بتجفيف البامية جيدًا ثم ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء منها قدر الإمكان.
- التجميد: خزني الأكياس في الفريزر، وستحتفظ البامية بجودتها لمدة تصل إلى 6 أشهر.