في إطار جهودها لحماية الصحة العامة، أصدرت وزارة الصحة تحذيرا جديدا بشأن مخاطر استخدام الزيت المستعمل في الطهي، مشيرة إلى التأثيرات السلبية الكبيرة التي قد يسببها على الصحة، يأتي هذا التحذير وسط تزايد اعتماد البعض على إعادة استخدام الزيت لأغراض الطهي، وهو ما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة على الصحة العامة.
وزارة الصحة تحذر من مخاطر الزيت المستعمل
أوضحت وزارة الصحة أن الزيت المستعمل يتعرض لتفاعلات كيميائية أثناء عملية الطهي المتكررة، مما يؤدي إلى تكوين مواد ضارة مثل الأحماض الدهنية الحرة والمواد المؤكسدة، هذه المواد تشكل تهديدا كبيرا للصحة، حيث تساهم في زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين، والتهابات في الجهاز الهضمي، وحتى مشاكل بالكبد، كما أضافت الوزارة أن استخدام الزيت المستعمل يؤثر أيضا على نكهة وجودة الطعام، مما يجعله أقل جاذبية من حيث الرائحة والطعم.
نصائح لتجنب مخاطر الزيت المستعمل
لتجنب المخاطر المرتبطة باستخدام الزيت المستعمل، توصي وزارة الصحة باتباع الإرشادات التالية:
- من الأفضل استخدام زيت جديد في كل مرة تقوم فيها بالطهي.
- إذا كان لا بد من إعادة استخدام الزيت، يجب تخزينه في وعاء مغلق بإحكام، بعيدا عن الضوء والحرارة لتقليل فرص تحلله.
- التخلص من الزيت المستعمل يجب أن يتم بطريقة صحيحة عبر الأماكن المخصصة لذلك، وليس بصبه في المجاري.
- تشدد وزارة الصحة على ضرورة الالتزام بهذه الإرشادات لضمان سلامة الغذاء وتفادي الأمراض المرتبطة باستخدام الزيوت غير الصالحة، وذلك لحماية صحتك وصحة عائلتك من المخاطر التي قد تتسبب بها هذه الممارسات.