مرق الدجاج هو أحد الأطباق الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، ويُعتبر من أساسيات تحضير الحساء واليخنات يتميز بنكهته الغنية وقوامه الدافئ، مما يجعله خيارًا مثاليًا في الأيام الباردة أو عند الشعور بالوعكة الصحية،يُعد مرق الدجاج من مكونات صحية، حيث يتم تحضيره عن طريق غلي قطع الدجاج مع الخضروات والتوابل، مما يضفي عليه نكهة مميزة ويستخلص العناصر الغذائية يُستخدم مرق الدجاج كأساس لتحضير أطباق متنوعة، مثل الأرز، والمعكرونة، والصلصات، ويعتبر مصدرًا مهمًا للبروتين والفيتامينات.
المكونات:
- 1 دجاجة (مقطعة إلى أجزاء)
- 2 لتر ماء
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 جزرة (مقطعة)
- 2 ساق كرفس (مقطعة)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 ورقة غار
- ملح وفلفل (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (اختياري)
- بهارات (مثل الكمون أو الهيل) حسب الرغبة
الخطوات:
- تحضير الدجاج:
- اغسل قطع الدجاج جيدًا.
- غلي الماء:
- في قدر كبير، أضف الماء وقطع الدجاج، ثم اتركه يغلي.
- إضافة المكونات:
- بعد أن يغلي، أضف البصل، الجزر، الكرفس، الثوم، وورقة الغار.
- أضف الملح، الفلفل، والبهارات حسب الرغبة.
- الطهي:
- خفّض النار واترك المرق على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة تأكد من إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
- التحقق من النضج:
- بعد الانتهاء، تحقق من نضج الدجاج، ثم أخرجه من المرق.
- تصفية المرق:
- استخدم مصفاة لتصفية المرق من المكونات.
التقديم:
قدّم مرق الدجاج كحساء أو استخدمه في الأطباق المختلفة مثل الأرز أو اليخنات