تعتبر أكلة المحشي من أفضل الأطباق المصرية التي يحبها الكثيرون، وهي واحدة من أشهر الأكلات في الوطن العربي تحرص العديد من ربات المنازل على تعلم طريقة إعدادها، كما تفضل الكثير من الفتيات معرفة خطوات تحضيرها بالتفصيل لتحقيق طبق محشي بمذاق شهي ورائحة زكية.
أفضل خلطة المحشي
تتنوع أنواع المحشي، ولتحضير أشهى طبق محشي بمذاق لذيذ وقيمة غذائية مرتفعة، يفضل استخدام هذه المكونات:
- ٦ ثمرات من الطماطم المتوسطة.
- ٤ أكواب أرز مصري.
- ٤ فصوص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ٢ حزمة من الكسبرة الخضراء.
- حزمة بقدونس وحزمة شبت.
- ٣ ملاعق كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود.
- ٤ ملاعق كبيرة زيت ذرة + ملعقة زبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون وملعقتين من التوابل.
- ٢ ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
خطوات تحضير المحشي
عند تجهيز المكونات المذكورة، يتم إعداد المحشي من خلال الخطوات التالية:
- قوموا بوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي وأضيفوا إليها القليل من الماء للحصول على عصير طماطم ذو قوام كثيف.
- ضعي قدرًا كبيرًا على النار وأضيفي إليه كمية مناسبة من الزيت لقلي البصل، سخني الزيت جيدًا ثم أضيفي البصل المبشور والثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى يكتسب اللون الأصفر.
- ضعي الطماطم فوق البصل والثوم، ثم اضيفي التوابل المذكورة مثل الملح والفلفل الأسود، والكسبرة الجافة، والكمون، والبهارات.
- تُخلط المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- تترك الطماطم على النار حتى تتكثف وتصبح مطبوخة جيدًا، ثم تطفئ النار وتترك المكونات حتى تبرد.
- بعد إعداد صلصة المحشي، يتم تقطيع الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت إلى قطع صغيرة.
- في نفس الوقت، يتم غسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء ثم يوضع جانبًا.
- احضري وعاءً عميقاً وضعي الأرز مع الطماطم المعالجة والخضروات المقطعة وقلبي المكونات معاً.
- ابدئي في حشو المحشي بجميع أنواعه، سواء كان من ورق الكرنب أو ورق العنب أو الخضروات المتنوعة مثل الكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر.
- يتم وضع شرائح الليمون في الوعاء وتنظم المحشي بشكل منتظم، ثم تضاف كمية مناسبة من الشوربة إلى وعاء المحشي وتغطيه بالكامل، ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج.
- وبهذا نكون قد أتممنا إعداد المحشي وقدّمناه ساخنًا مع أطيب التمنيات بالصحة والعافية.