يعتبر الفطير المشلتت أحد الأطباق الشهية التقليدية في المطبخ المصري، حيث يتميز بقوامه المقرمش وطعمه الرائع، مما يجعله الخيار المفضل للكثيرين، ويمتد تاريخ هذا الطبق اللذيذ إلى عصور قديمة، حيث كان يقدم في المناسبات والأعياد كنوع من التقدير للضيوف نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
في هذا المقال، سنعرض لك طريقة إعداد الفطير المشلتت بخطوات تفصيلية تضمن لك الحصول على نتيجة مثالية.
المقادير اللازمة لتحضير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- جبن قريش أو جبن فيتا للحشو.
- عسل أو سكر للتحلية.
خطوات إعداد الفطير المشلتت
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الزيت وابدئي في عجن المكونات معا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- قومي بإضافة الماء تدريجي أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة مرنة، وقد تحتاجين لتعديل كمية الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
- غطي العجينة بقطعة قماش أو بلاستيك واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- بعد انتهاء وقت الراحة، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد تقريبا.
- خذي كرة من العجينة وافرغيها بشكل دائري ورقيق باستخدام النشابة، حيث يجب أن تكون رقيقة جدا.
- بعد فرد العجينة، ادهني الوجه بالسمنة أو الزبدة.
- ضعي العجينة فوق بعضها لتشكيل عدة طبقات.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة المكونة من عدة طبقات في المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج من الأسفل، ثم قلبيها على الجهة الأخرى.
- استمري في تقليب الفطير حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
تقديم الفطير المشلتت
يفضل تقديم الفطير المشلتت ساخن مع الجبن أو العسل حسب الرغبة، وتضيف السمنة نكهة مميزة وتحسن من قوام الفطير، ويمكنك ضبط كمية السمنة حسب تفضيلاتك الشخصية، كما يمكنك تزيين الفطير بالسمسم أو حبة البركة قبل الخبز لإضافة نكهة ومظهر جذاب.
خيارات متنوعة
لا تترددي في تجربة حشوات مختلفة مثل اللحم المفروم، أو الدجاج، أو الخضار، مما يتيح لكِ إضفاء لمسة خاصة على الفطير حسب ذوق عائلتك.
يمثل الفطير المشلتت طبقا تقليدي يمزج بين النكهات الغنية والأساليب البسيطة في التحضير، ومع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بإعداد فطير مشلتت شهي يظهر مهاراتك في المطبخ.
