هناك الكثير من أصناف الطعام التي يتم الطلب عليها بشكل كبير من جانب أفراد الأسرة لاسيما وقت العزائم والمناسبات لابد أن تكون حاضرة والتي من بينها ورق العنب ، تلك الأكلة التي يعشقها الكبار والصغار بنفس الدرجة وذلك يعود لما لها من الطعم المميز والمذاق الذي لا مثيل له والنكهة التي لن تجدها في اي صنف أخر من اطعام لذا فإننا سنعمل من خلال ما يلي من فقرات في مقالنا على أن نوضح الطريقة التي يتم من خلالها تحضير ورق العنب كالأتي
مكونات عمل ورق العنب
- كيلو جرام من اللحم الريش.
- برطمان من ورق العنب.
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- كوبين من الأرز.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 كوب من معجون الطماطم.
- 1/2 كوب من زيت الذرة.
- ثمرتين من الطماطم كبيرة مهروس.
- بصلة متوسطة مفرومة.
طريقة تحضير ورق العنب
- في البداية نعمل على تحضير الحشو من خلال الخلط بين ” اللحم المفروم، والأرز، والبصل، والطماطم، والزيت، والقرفة، والكركم، والفلفل الأسود، والملح “
- ثم يتم وضع كميات مناسبة منه في داخل ورقة العنب
- بتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود
- نضع ورقتين منها في قاع الحلة أثناء التسوية
- يتم وضع ريش اللحم فوق ورق العنب
- يتم وضع الوعاء في درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق
- يتم الخلط بين الماء، ومعجون الطماطم، والسمن لتحضير المرق الذي يوضع على ورق العنب
- يتم ترك ورق العنب على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان ثم ترفعها تدريجيا ويترك لمدة ساعة .