تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وتبحث الأمهات دائما عن طرق مبتكرة لتحضيرها بطريقة صحية وسهلة، خاصة لتقديمها للأطفال في المدارس، من أحدث طرق تحضير البطاطس في المنزل هي طريقة القلي على البارد، التي تتميز بالسهولة وتوفر نتائج مذهلة، تعرفي في هذا المقال على كيفية إعداد البطاطس المقرمشة والمغذية لأولادك.
ما هي طريقة القلي على البارد
طريقة القلي على البارد هي واحدة من الطرق الجديدة لتحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية وسهلة، تعتمد هذه الطريقة على وضع شرائح البطاطس في الزيت البارد ثم تسخين الزيت تدريجيا حتى يتم طهي البطاطس، يساعد هذا الأسلوب في الحصول على بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل دون امتصاص الكثير من الزيت.
مكونات وطريقة تحضير البطاطس على البارد
لتحضير البطاطس بهذه الطريقة، ستحتاجين إلى:
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- رشة ملح وتوابل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قومي بتقشير البطاطس وقطعها إلى شرائح متوسطة السمك.
- ضعي الشرائح في الماء البارد لمدة 15 دقيقة للتخلص من النشا الزائد.
- في مقلاة عميقة، ضعي البطاطس في الزيت البارد قبل تشغيل النار.
- ارفعي درجة حرارة الزيت تدريجيا حتى يصل إلى مستوى القلي، ثم اتركي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرجي البطاطس من الزيت، واتركيها تصفى على ورق مطبخ، ثم رشي الملح والتوابل حسب الرغبة.
فوائد القلي على البارد
طريقة القلي على البارد تتميز بأنها أقل امتصاصا للزيت مقارنة بالطريقة التقليدية، مما يجعل البطاطس أخف وأقل في السعرات الحرارية، كما أن هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية في البطاطس بشكل أفضل، ما يجعلها خيارا مثاليا لتقديم وجبة خفيفة وصحية للأطفال في المدرسة.