عندما تسمع جملة ابن حلال قاللي عليها، فأنت على الأرجح تتوقع نصيحة ذهبية لم تسمع من قبل، وهذا ما حدث لي تماما عندما قابلت صاحب محل طعمية بسيط ولكنه مليء بالحكمة والمعلومات القيمة، وسط زحمة الحياة وضغوطاتها، قد تبدو فكرة تحضير الفول المدمس في المنزل وكأنها مهمة معقدة، ولكن الحقيقة أن صاحب هذا المحل البسيط علمني طريقة سحرية لتحضير الفول المدمس بطريقة لا تجعله يسود، بل وتحصلين من خلالها على طعم أفضل من الجاهز، وفي مقال اليوم عبر موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
خطوات تحضير الفول المدمس الذهبي
الخطوة الأولى والأهم لتحضير الفول المدمس المثالي هي نقعه في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، أو حتى لليلة كاملة إن أمكن، هذه الخطوة ضرورية لتطرية الفول وجعله أسهل في التسوية وبعدها، يأتي السر الثاني الذي شاركني به صاحب المحل وهو إضافة رشة من الكركم إلى ماء الفول عند بدء عملية الطهي، الكركم لا يضيف فقط لونا ذهبيا جذابا، بل يحافظ أيضا على لون الفول دون أن يتحول إلى الأسود المزعج، توضع القدر على نار هادئة وتترك على البوتاجاز لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يصبح الفول طريا وسهل التناول.
تعزيز الطعم والنكهة
لتحصلي على فول مدمس بنكهة مميزة، ينصح ابن الحلال بإضافة بعض المكونات البسيطة في نهاية الطهي مثل فصين من الثوم المهروس، وعصرة ليمون، وقليل من زيت الزيتون، هذه المكونات البسيطة تجعل الفول ليس فقط ألذ من الجاهز، بل تضفي عليه لمسة طازجة، يمكنك تقديم الفول مع بعض الطحينة أو شرائح الطماطم والبصل لتكتمل الوجبة بشكل صحي ومشبع.