تعتبر الجبنة الرومي من أشهر أنواع الأجبان في الوطن العربي، حيث تتميز بنكهتها القوية وقوامها الصلب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإضافتها إلى العديد من الأطباق ورغم توافرها في الأسواق، إلا أن إعداد الجبنة الرومي في المنزل بمكونات صحية 100% يمكن أن يكون خيارًا أفضل لضمان جودتها وسلامتها ففي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الجبنة الرومي بمكونات صحية وبسيطة.
طريقة عمل الجبنة الرومي بمكونات صحية 100٪ من مطبخك
المكونات
لتحضير الجبنة الرومي الصحية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 لتر من حليب الأبقار الطازج (يفضل أن يكون كامل الدسم).
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون (لعملية التخثر).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المجفف (لإضفاء نكهة مميزة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (لنكهة إضافية).
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الأوريجانو أو الزعتر) حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان وبمجرد غليان الحليب، أطفئي النار وأضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون مع التحريك بلطف ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التكتل ويتكون الجبنة.
- اتركي المزيج لمدة 10 دقائق ليكتمل عملية التخثر.
- باستخدام مصفاة أو قماش قطني، صفي الجبنة المتخثرة من مصل اللبن (السائل) عن طريق وضعها في المصفاة وتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد.
- بعد تصفية الجبنة، اضغطي عليها برفق لإزالة المزيد من الماء نفي وعاء، اخلطي الجبنة المصفاة مع الملح، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، والأعشاب المجففة حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ.
- بعد خلط المكونات، يمكنك تشكيل الجبنة على شكل كرات أو وضعها في قالب للتجميد وإذا كنت تفضلين شكلًا محددًا، يمكنك استخدام قالب سيليكون أو قوالب صغيرة.
- اتركي الجبنة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل حتى تتماسك تمامًا.