تُعتبر القرص الفلاحي من الأكلات التقليدية المحبوبة في العديد من الدول العربية، خاصة في مصر. تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الطري، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة و في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بطريقة سهلة ومبسطة.
المكونات المطلوبة
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي أو السمن.
- 1/4 كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
- 1/2 كوب من الجبنة القريش (أو أي نوع مفضل من الجبنة).
- 1/4 كوب من الشبت المفروم أو البقدونس (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
خطوات التحضير
- تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ. اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا وإضافة المكونات السائلة: أضيفي مزيج الخميرة، الزيت، وكمية الماء الدافئ إلى الدقيق.
- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
- تغطية العجين: غطي الوعاء بغطاء أو قطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الجبنة مع الشبت أو البقدونس، الكمون، والملح والفلفل. اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- تشكيل العجين: بعد أن تخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- فرد العجين: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين إلى شكل دائرة صغيرة.
- إضافة الحشوة: ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم اطويها على شكل نصف دائرة وأغلقِي الأطراف جيدًا.
- تحضير الصينية: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- خبز القرص: رصي القرص في صينية مفروشة بورق الزبدة، وادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد خروجها من الفرن، يمكنك دهن القرص بالقليل من السمن أو الزبدة لتصبح أكثر طراوة.
- قدميها ساخنة مع كوب من الشاي أو اللبن.