يعتبر كريم كراميل البطاطا من الحلويات الشهية والمبتكرة التي تجمع بين الطعم الحلو للكراميل ونكهة البطاطا اللذيذة وهذه الوصفة لا تتطلب استخدام الفرن، مما يجعلها سهلة وسريعة التحضير و في هذا المقال، سنستعرض خطوات عمل كريم كراميل البطاطا بدون فرن بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
المكونات
- 2 حبة بطاطا متوسطة
- كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء
خطوات التحضير
- سلق البطاطا: اغسلي البطاطا جيدًا ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات ر ضعيها في وعاء مع ماء مملح وسلقيها حتى تصبح طرية.
- هرس البطاطا: بعد أن تنضج البطاطا، صفيها من الماء واهرسيها باستخدام شوكة أو هراسة حتى تحصلي على قوام ناعم.
- صنع الكراميل: في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السكر مع الماء ر اتركيه على النار حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي فاتح. احرصي على عدم احتراق السكر.
- توزيع الكراميل: بعد أن يتكون الكراميل، اسكبي جزءًا منه في قاع قوالب الكريم الكراميل (يمكن استخدام قوالب صغيرة أو أكواب) و اتركيها لتبرد وتتماسك.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي الحليب، السكر، النشا، الفانيليا، ورشة الملح ثم أضيفي هريس البطاطا واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- طهي الخليط: ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان ويتكاثف (سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق).
- سكب الكريم: بعد أن يتكاثف الخليط، اسكبيه بحذر فوق الكراميل الذي تم وضعه في القوالب.
- اتركيه ليبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك ومن بعد أن يبرد الكريم، قومي بإخراجه من القوالب عن طريق تمرير سكين حول الحواف ثم قلبه على طبق التقديم.
- تزيين (اختياري): يمكنك تزيين الكريم بالكريمة المخفوقة أو المكسرات المحمصة أو قطع الفواكه حسب الرغبة.