الحلاوة الطحينية تعد واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المتماسك وطعمها اللذيذ، وتعد مصدرًا غنيًا بالطاقة والمغذيات وبالرغم من توفرها في الأسواق، إلا أن صنعها في المنزل يضمن لك التحكم في المكونات واستخدام المكونات الطبيعية والنقية ففي هذا المقال، سنستعرض الطريقة التقليدية لتحضير الحلاوة الطحينية.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
المكونات:
- طحينة (زيت السمسم) – 1 كوب.
- سكر بودرة – 1 كوب.
- حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة.
- فانيليا – نصف ملعقة صغيرة.
- مكسرات حسب الرغبة (فستق، لوز، أو جوز).
الخطوات:
- قبل البدء، تأكد من أن الطحينة سائلة وقابلة للخلط بسهولة وإذا كانت ثقيلة، يمكن مزجها قليلاً بملعقة لتحريك الزيت مع الطحين.
- في وعاء كبير، يتم خلط السكر البودرة مع الحليب البودرة ويجب التأكد من استخدام سكر بودرة ناعم تمامًا للحصول على قوام متماسك وخالٍ من الكتل.
- بعد خلط السكر والحليب، يضاف الفانيليا إلى المزيج ويُحرك جيدًا لضمان توزيع الفانيليا بشكل متساوٍ، مما سيضفي نكهة لطيفة على الحلاوة.
- يُضاف كوب الطحينة تدريجيًا إلى خليط السكر والحليب البودرة ويتم التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو اليدين حتى يتكون مزيج متجانس و يجب أن تحصل على عجينة ذات قوام متماسك وسميك.
- إذا كنت تفضل الحلاوة مع مكسرات، يمكن إضافة المكسرات المفرومة إلى الخليط في هذه المرحلة و تأكد من توزيعها بالتساوي في العجينة.
- بعد الانتهاء من خلط جميع المكونات، يُنقل الخليط إلى قالب مبطن بورق زبدة أو إلى علبة بلاستيكية و اضغط العجينة بلطف لتسويتها وضغطها جيدًا.
- تترك الحلاوة في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك تمامًا و يمكن تركها طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- بعد أن تتماسك الحلاوة، يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مربعات وتقديمها ويمكن تزيين الوجه بالمكسرات المفرومة لإضافة مظهر جميل.