يعتبر الباذنجان المخلل من أكثر المقبلات شعبية، حيث تبحث العديد من السيدات عن طريقة تحضيره كما هو الحال في المطاعم، ولكن دون الحاجة إلى القلي، وفي هذا المقال، سنستعرض وصفة بسيطة لتحضير الباذنجان المخلل بطريقة لذيذة وصحية.
المكونات لطريقة عمل الباذنجان المخلل بدون قليه
- 1 كيلو باذنجان أسود صغير
- نصف رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وحار
- ملعقة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
- 1/4 كوب من الخل
- ملعقة عصير ليمون
- 1/4 كوب من الملح
- ماء
لتحضير طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون قليه سنحتاج
- وفي البداية، يُنصح بإحضار وعاء كبير ووضع الماء فيه ثم وضعه على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك، يتم غسل وتنظيف الباذنجان جيدًا ثم إضافته إلى الماء المغلي.
- ثم يُترك الباذنجان حتى ينضج، ثم يتم شطفه وتصفيته.
- والخطوة التالية هي إعداد الخلطة الخاصة بحشو الباذنجان.
- ويمكن استخدام الكبة أو الخلاط لخلط الثوم، الفلفل، الهريسة، الملح، والفلفل والكمون.
- بعد ذلك، يُحشى الباذنجان بالخلطة الجاهزة.
- ولتحضير محلول التخليل، يُمزج الملح مع الماء الساخن ويُترك ليبرد.
- بعد ذلك، يُوضع الباذنجان المحشو في علبة محكمة الإغلاق، ثم يُضاف محلول التخليل ويُخزن في الثلاجة.
مدة التخليل
كما تختلف مدة تخليل الباذنجان حسب درجة الحرارة؛ حيث يسهل نضجه في درجات الحرارة المرتفعة، ولذا، يُفضل تخزينه في مكان بارد لتقليل وقت الانتظار، وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المخلل اللذيذ في أي وقت.