تحضير الفول المدمس بلون فاتح وقوام كالقشطة يعتبر تحديًا كبيرًا لربة المنزل، ولكن في هذا المقال سأسهل عليكِ الأمر وأقدم لك نصائح قيمة لتحضير طبق من الفول المدمس الشهي بلون دهبي يمكنك الاستمتاع بإضافة رشة من الكمون، وعصير الليمون، وقليل من الزيت اتبعي النصائح التي سأشاركها معك لتحضير الفول المدمس دون أن يسود، ودون الحاجة للذهاب إلى المطاعم.
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار المصرية، حيث يتميز بنكهته اللذيذة وفوائده الغذائية الكبيرة وتعتبر طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل وسيلة ليست فقط لضمان جودته وطعمه الفريد، بل أيضاً للحفاظ على لونه الفاتح وتجنب تغيير قوامه.
- مكونات تحضير الفول المدمس
- 500 جرام من الفول الجاف.
- 3 ملاعق كبيرة فول مجروش.
- 1/4 كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة واحدة.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود بلون فاتح
- ابدئي بغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري، ثم انقعيه في الماء الدافئ طوال الليل.
- بعد انتهاء فترة النقع، اشطفي الفول مرة أخرى ثم ضعيه في الدماسة أو القدر.
- اغسلي العدس والفول المجروش بشكل جيد للتخلص من أي أوساخ، ثم ضعيهما مع الفول في الدماسة.
- املئي الدماسة بالماء المغلي، ثم أضيفي عصير ليمونة كاملة مع قشرتها بالإضافة إلى البيكنج بودر لتسريع عملية النضج. وعندما تلاحظين غليان الماء، غطي الدماسة.
- اتركي الفول حتى يغلي، ثم خفضي نار البوتاجاز إلى أقل مستوى وقللي الحرارة.
- دعي الفول يتحمص لمدة 3 إلي 4 ساعات حتى يصبح بقوام ناعم يشبه الزبدة.
- إذا كان الفول يحتاج إلى مزيد من الماء أثناء الطهي، قومي بإضافة الماء المغلي بدلاً من الماء البارد أو الفاتر لتفادي تأخير عملية الطهي.