تعتبر المخللات واحدة من الاطباق الرئيسية على السفرة، لكن الباذنجان المخلل اشهر انواع تلك المخللات والتي يمكن تناولها في الافطار وفي الغداء ايضًا، حيث ان للباذنجان مذاق مميز محبب إلى الكثيرين في كافة الفئات العمرية، لكن تعتبر الشكوى الاولى لربات المنزل ان طعم الباذنجان المصنوع في المنزل يختلف عن طعم الباذنجان المصنوع في المطاعم في الخارج، لكن الآن سوف نعرض لكم من خلال بوابة الزهراء الإخبارية الطريقة الصحيحة لعمل الباذنجان المخلل في المنزل بطريقة افضل من المطاعم.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- 1 كيلو باذنجان صغير ويسمى الباذنجان العروس.
- 4 أكواب ماء.
- ربع كوب من الخل الابيض.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة من الهريسة الحمراء.
- 1 ليمونة (مقطعة شرائح).
طريقة عمل الباذنجن المخلل
في اول خطوة قومي بغسل الباذنجان جيدًا مع ازالة الجزء الاخضر الموجود في رأس الباذنجان والبدء في وضع الباذنجان في حلة على النار تحتوي على الماء وملعقة من الزيت، واتركي الباذنجان في الماء على النار حتى يغلي الماء جيدًا، ثم ابدئي في تحضير الخلطة الخاصة بالباذنجان والتي تتم عن طريق وضع ملعقة من الثوم على ملعقة من لهريسة على ملعقة من الملح وملعقة من الكزبرة وكمية الخل المرغوبة في الكبة لتداخل كافة المكونات سويًا، وبعد التأكد من تمام سوا الباذنجان قومي بوضع الحشوة داخلة وتقديمة.