تعتبر الملوخية الخضراء واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ العربي، وذلك بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية ولكن لأنها من الخضروات الموسمية، يبحث الكثيرون عن طرق فعالة لتخزينها للاستمتاع بها طوال العام، في هذا المقال، سنستعرض طريقة مثالية لتخزين الملوخية الخضراء في الفريزر مع الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة
المكونات:
- كمية من الملوخية الطازجة.
- ماء مغلي وماء بارد مع مكعبات الثلج.
- أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية.
- عصير ليمون أو مكعبات ثلج (اختياري).
الخطوات:
1. اختيار الملوخية الطازجة: احرصي على اختيار الأوراق الخضراء اللامعة وتجنب الأوراق الذابلة أو المصفرة، حيث تساهم الطزاجة في تحسين نتائج التخزين.
2. تحضير الأوراق: قومي بفصل أوراق الملوخية عن السيقان واغسليها جيدًا تحت الماء للتخلص من الأتربة.
3. غلي الملوخية: ضعي الأوراق في ماء مغلي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، فهذه الخطوة تساهم في قتل البكتيريا والحفاظ على لون الأوراق.
4. تبريد سريع: بعد الغلي، انقلي الأوراق مباشرة إلى وعاء مملوء بالماء البارد مع مكعبات الثلج وهذه الخطوة توقف عملية الطهي وتحافظ على اللون الأخضر.
5. التجفيف: صفّي الملوخية جيدًا من الماء باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
6. التقسيم والتخزين: قسّمي الملوخية إلى حصص مناسبة، وضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء، أو استخدمي حاويات بلاستيكية.
7. إضافة الحماية: إذا كنت ترغبين في الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو مكعبات الثلج.
8. التخزين في الفريزر: رتبي الأكياس في الفريزر بشكل منظم لضمان حفظها لفترة أطول.
بهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالملوخية طازجة ولذيذة للاستخدام على مدار العام.