تعتبر مفرمة اللحمة من الأدوات الأساسية في مطبخ العديد من العائلات، حيث تستخدم لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية مثل الكفتة والبشاميل وغيرها ولكن في حال عدم توافر مفرمة أو كبة، لا داعي للقلق؛ فهناك طرق فعالة وسهلة يمكنك من خلالها فرم اللحمة في المنزل دون أي مجهود كبير وفي هذا المقال، سنتناول مجموعة من الطرق البسيطة التي تتيح لك الحصول على لحمة مفرومة بشكل مميز في وقت قصير.
الطريقة الأولى باستخدام السكين
- تحضير اللحم: ابدأ بتحضير قطعة صغيرة من اللحم أو شرائح اللحم المناسبة.
- التقطيع: استخدم سكينة حادة لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ويُفضل أن تكون القطع بحجم صغير لتسهيل عملية الفرم.
- التجميد: ضع القطع المقطعة في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا و يساعد التجميد على جعل اللحم أكثر صلابة وسهولة في الفرم.
- إعادة التقطيع: بعد إخراج اللحم من الفريزر، استخدم السكين مرة أخرى لتقطيع اللحم بشكل أدق حتى تحصل على مظهر اللحم المفروم.
الطريقة الثانية: استخدام المخرطة والمطرقة
- تحضير الشرائح: ابدأ بتحضير شرائح اللحم كما في الطريقة السابقة، ويفضل أن تكون الشرائح قد تم تجميدها قبل الاستخدام بثلاث ساعات أو أكثر.
- الخرط بالمخرطة: استخدم مخرطة (مثل تلك المستخدمة في خرط الملوخية) لخرط اللحم إلى قطع صغيرة و كرر هذه العملية عدة مرات حتى تحصل على القوام المرغوب.
- الطرق بالمطرقة: بعد الخرط، استخدم مطرقة خشبية واضرب على اللحم برفق و ستساعد هذه العملية في تفتيت اللحم وتحويله إلى قوام مفروم بشكل أفضل.
الطريقة الثالثة باستخدام الخلاط الكهربائي
- تقطيع اللحم: قطع اللحم إلى قطع صغيرة تناسب حجم الخلاط.
- إضافة الماء: ضع قطع اللحم في الخلاط مع إضافة كمية قليلة من الماء ويساعد الماء في تسهيل عملية الفرم والحصول على قوام ناعم.
- الفرم: شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصل على اللحمة المفرومة بالشكل المطلوب.
- تأكد من عدم الإفراط في الفرم حتى لا تتحول اللحمة إلى عجينة.