تعتبر البامية الخضراء من أنواع الخضراوات المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وفوائدها الصحية العديدة وتعد البامية من الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا شائعًا في مطبخ العديد من ربات البيوت ومن المعروف أن طرق تحضير البامية متعددة، لكن ماذا عن تخزينها؟ في هذا المقال، سنتناول أفضل الطرق لحفظ وتخزين البامية الخضراء بسهولة، مع الاحتفاظ بطعمها وشكلها.
تخزين البامية الخضراء
تُعتبر طريقة التجميد من أفضل الطرق لحفظ البامية، حيث تساعد في الحفاظ على طبيعتها ولونها وإليك خطوات تخزين البامية في الفريزر:
- اختيار البامية: يجب أن تكون البامية طازجة وخالية من أي عيوب أو تعفن.
- غسل وتنظيف البامية: قومي بغسل البامية جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب وتأكدي من تصفيتها تمامًا من الماء.
- توزيع البامية في الأكياس: استخدمي أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو عبوات مناسبة.
- قومي بتوزيع البامية فيها مع الحرص على إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء.
- ضعي الأكياس أو العبوات في الفريزر، ويمكن تخزين البامية لمدة تتراوح بين 6 شهور إلى عام كامل دون أن تتغير طبيعتها.
طريقة التجفيف
تُعتبر طريقة تجفيف البامية خيارًا آخر فعالًا لتخزينها، ويمكن اتباع الخطوات التالية:
- انتقاء البامية: اختاري بامية جيدة وخالية من التعفن أو العيوب.
- غسل البامية: قومي بغسل البامية جيدًا ثم صفيها من الماء.
- تجفيف البامية في الفرن: وزعي البامية على صاج ملائم وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تجف تمامًا ويُفضل فتح باب الفرن قليلاً أثناء التجفيف للسماح بخروج البخار.
- تجفيف الهواء: بعد إخراج البامية من الفرن، اتركيها في مكان جيد التهوية حتى تصبح أكثر جفافًا.
- تكسير وطحن البامية: يمكنك تكسير البامية المجففة ثم طحنها باستخدام مطحنة الخلاط أو الكبة.
- التخزين في البرطمانات: احتفظي بالبامية المطحونة في برطمانات معقمة، واحفظيها في مكان مناسب وجاف.