رغم أن طهي المكرونة يبدو أمرًا بسيطًا للكثيرين، إلا أن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي قد تؤثر على جودة الطبق النهائي ويتجنب الطهاة المحترفون هذه الأخطاء، مما يساعدهم على تحضير باستا لذيذة وصحية تعكس جودة وصفاتهم التي نراها في المطاعم المتخصصة.
هذا الخطأ الشائع الذي تقوم به السيدات عند طهى المكرونة يدمر الصحة ويسبب الوفاة
1. استخدام قدر صغير لطهي المكرونة
من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها البعض هي استخدام قدر صغير لطهي المكرونة ومن الضروري استخدام قدر كبير بما يكفي لضمان أن تكون المعكرونة غير محشورة ومغمور بالكامل بالماء و استخدام قدر صغير قد يتسبب في التصاق المعكرونة ببعضها البعض، مما يؤثر على نتائج الطهي.
2. عدم التقليب أثناء الطهي
تجاهل تقليب المعكرونة أثناء الطهي يعد من الأخطاء الشائعة الأخرى ولضمان عدم التصاق المعكرونة ببعضها أو بالوعاء، ينصح بتقليبها بانتظام منذ بداية الطهي و يساعد التقليب في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ويمنع التصاق المعكرونة ببعضها، مما يؤدي إلى الحصول على قوام مثالي.
3. عدم انتظار غليان الماء
يخطئ البعض في إضافة المعكرونة إلى الماء قبل أن يغلي بالكامل. يجب الانتظار حتى يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة المعكرونة و ذلك يضمن الطهي المتساوي والالتزام بالوقت المحدد على تغليف المنتج، مما يساعد على تحديد الوقت المثالي لنضج المعكرونة كما أن الغليان الجيد للماء يساهم في الحفاظ على قوام المعكرونة.
4. التخلص من ماء الطهي
ينصح الطهاة المحترفون بالاحتفاظ بكمية صغيرة من ماء الطهي عند تصفية المعكرونة ويمكن استخدام هذا الماء في تحضير الصلصة، حيث يساعد في تكثيفها وجعلها تتماسك بشكل أفضل مع المعكرونة ويحتوي ماء الطهي على النشا الذي يساهم في تحسين قوام الصلصة ويعزز من نكهتها.
5. وضع الملح في آخر لحظة
من الأخطاء الأخرى الشائعة وضع الملح في وقت متأخر جداً و يُفضل إضافة الملح إلى الماء عند بداية تسخينه، مما يسمح للملح بالذوبان بشكل متساوٍ في الماء والانتقال إلى المعكرونة.