كباب الحلة بالفراخ هو أحد الأطباق الشهية التي تميز المطبخ العربي، وهو يتمتع بنكهة غنية وقوام طري يجعل منه خيارًا مثاليًا لعزومات العائلة أو الوجبات اليومية و في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير كباب الحلة بالفراخ في المنزل باستخدام تتبيلة سحرية تضفي عليه نكهة مميزة، بالإضافة إلى الخطوات اللازمة لضمان نجاحه.
طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ في المنزل على أصوله
المكونات
لتحضير كباب الحلة بالفراخ، ستحتاج إلى:
- 1 كيلو من صدور الدجاج (مقطعة إلى مكعبات).
- 2 بصل متوسط الحجم (مفروم ناعم).
- 2 فص ثوم (مفروم).
- 1 فلفل رومي (مقطع إلى مكعبات).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة خل (اختياري).
- 2 حبة طماطم (مقطعة إلى مكعبات).
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم، الثوم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، عصير الليمون، والخل وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف قطع الدجاج بالكامل وغطي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل للحصول على نكهة أقوى).
- في قدر كبير، سخني قليل من الزيت على نار متوسطة وأضيفي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا
- بعد ذلك، أضيفي الفلفل الرومي والطماطم المقطعة، وقلبي المكونات معًا ويمكنك إضافة كوب من الماء إذا لزم الأمر وترك الخليط يغلي.
- اتركي الكباب يطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
- قدمي كباب الحلة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، وزيني الطبق ببعض الأعشاب الخضراء مثل البقدونس أو الكزبرة.