تعد الزبدة عنصرًا لا غنى عنه في مطبخ في البيوت، ويتم استخدامها في إعداد الكثير من الأطباق ومنحها مذاقاً مميزًا، ومع انتشار المواد الكيميائية والتقنيات الحديثة في الصناعات الغذائية والألبان بشكل خاص، ظهرت أنواع جديدة من الزبدة الصناعي، والتي قد يكون بعضها غير صحي مثل الزبدة البلدي التي اعتدنا عليها منذ القدم، وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تمييز الزبدة البلدي عن الأنواع الأخرى، مع بعض النصائح لاختيار أفضل أنواع الزبدة لصحتك.
الفرق بين الزبدة البلدي من المغشوشة
وفي هذا السياق، أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي، من خلال حسابها الرسمي على موقع تبادل الصور و الفيديوهات الأنستجرام، من خلال فيديو جديد طرق التعرف على الفرق بين الزبدة البلدي من المغشوشة، قائلة في الفيديو:” يجب قبل شراء من التاجر قومي بوضع قطعة من الزبدة في يدك وسيحيها في حالة اذا كان هناك فضلات منها في اليد فتكون مغشوشة لأن الزبدة البلدي لا يوجد بها أي فضلات”.
وتابعت “نجلاء”:” قومي بتذوق الزبدة في حالة إذا وجدتيها مملحة فهي مغشوشة، كما أنه عند تسييح الزبدة لا تأخذ مدة كبيرة على النار و المرتة قليلة للغاية.”
كيفية فحص الزبدة في المنزل
- اختبار الماء: قومي بوضع قطعة من الزبدة في كوب من الماء، في حالة إذا طفت على السطح، فهي زبدة بلدي، أما إذا غرقت تكون زبدة مغشوشة.
- اختبار السكين: قومي بتقطيع قطعة من الزبدة بسكين، في حالة إذا كانت حواف القطع ناعمة، فتكون زبدة بلدي، أما إذا كانت حواف القطع خشنة، فهي زبدة مغشوشة.
نصائح لشراء الزبدة البلدي
- ينبغي عليك شراء الزبدة من مصدر موثوق به.
- يجب التأكد من لونها ورائحتها وطعمها وملمسها بعد الشراء مباشرة وقبل الاستخدام.
- قومي بإجراء الاختبارات المنزلية للتأكد من إنها غير مغشوشة.
- في حالة إذا كنت تجربين مكان جديد للشراء فقومي بشراء كمية صغيرة في البداية للتأكد من جودتها.